Boutique à la ferme

photo: jarret, gigot, carré et cubes à mijoter de chevreau

Le chevreau de boucherie

Je produis principalement de la viande de chevreau de boucherie; une viande de spécialité tendre, rose et douce au goût; se comparant au veau. J'offre aussi de la viande de chèvre. Cette dernière ressemble d'avantage à l'agneau par son goût et au bœuf par sa couleur plus rouge. La différence étant que la chèvre est la femelle adulte et le chevreau est généralement un jeune mâle de 7-8 mois qui atteint le poids de 100-110lbs. Je tiens plusieurs découpes au détail de chevreau, par contre, je tiens seulement des cubes et du haché en stock pour ce qui est de la viande de chèvre.

Ma viande est sans hormones artificielles, sans médicaments ni antibiotiques.

Achat en ligne: Bien que mon site ne soit pas transactionnel, il vous est toujours possible de passer votre commande par courriel, par Messenger via la page Facebook ou par téléphone. Vous aurez la possibilité de faire préparer votre commande prête au ramassage avec pré-paiement par virement Interac ou bancaire pour ou tout autre mode de paiement si vous la récupérez en personne.

Découpes au détail

(emballées sous vide et congelées)

Caractère gras : en stock

CHEVREAU:

      • Carré français

      • Côtelettes avec os

      • Rôtis d'épaule (avec os)

      • Gigots (avec os)

      • Foie tranché

      • Rognons, Os

      • Cubes à brochettes (350g)

      • Cubes à fondue (350g)

      • Cubes à mijoter (500g)

      • Gigots désossés

      • Haché (500g)

      • Jarrets

      • Jarrets+

      • Longe

      • Saucisses 100% chevreau

      • Steaks (tranches de gigot)

CHÈVRE:

  • Hachée (500g)

  • Cubes avec os (500g)

  • Cubes désossés (500g)

  • Saucisses (Merguez, La Fermière (fêta), fines herbes, érable-moutarde, miel & ail)

PRODUITS TRANSFORMÉS CHÈVRE/CHEVREAU:

  • Mousses de foie

Restockage de chèvre prévu

pour mi-mars

Carré français

Côtelettes (avec os)

Cubes à mijoter (500g)

Cubes à fondue (350g)

Cubes à brochettes (350g)

Gigot (avec ou sans os)

Chevreau haché (500g)

Jarret

Jarret+

Longe désossée

Rôti d'épaule

(avec os)

Saucisse 100% chevreau

Tranches de gigot (steaks)

Tranches d'épaule

Saucisses (chèvre)

(érable-moutarde, la Fermière (fêta), fines herbes, bacon-cheddar, miel&ail, merguez)

Cubes de chèvre avec os (500g)

Cubes de chèvre désossés (500g)

Chèvre hachée (500g)

Mousse de foie

  • à venir

Points de vente:

Restaurant Le Virunga

Vous pouvez déguster des plats typiquement africains, conçus à partir des chèvres de mon élevage, au restaurant Le Virunga! Voir leur onglet MENU.

Disponible sur réservation:

Les poids et prix sont en Kg/carcasse, c'est à dire le poids de l'animal une fois abattu. Le poids-carcasse peut varier d'un animal à l'autre, alors le prix de votre commande vous est confirmé le lendemain de l'abattage. Le prix inclut le transport, l'abattage, la découpe et l'emballage sous-vide (sauf pour le méchoui) congelé. Un dépôt de 50$ non-remboursable est demandé pour toute réservation, veuillez communiquer avec moi.

Chevreau complet, tout-inclus (découpé, emballé, congelé; en boîte)

Poids: Environ 21kg (carcasse)

Prix: 22$/kg carcasse

Inclus: Dans les découpes de votre choix (voir la feuille de découpes plus haut) ou environ 4 jarrets, 2 rôtis d'épaule, 4 demi-gigots, 2 carrés français, 2 paquets de côtelettes, 1-2 paquets de cubes à mijoter, 3-4 paquets de haché, les os et les abats. Surplus pour saucisses: 5,50/kg*.

Chevreau méchoui

(vous allez le chercher directement à l'abattoir à Terrebonne)

Poids: Environ 15-18kg (carcasse)

Prix: 18$/kg carcasse

Inclus: Carcasse de chevreau et abats (si désirés).

* Un minimum de 5 kg de haché est nécessaire pour 1 recette de saucisses (environ 50 saucisses); la quantité de vos autres découpes pourrait varier.


Les prix sont sujets à changements sans préavis.

Produits locaux disponibles à la boutique:

voir l'onglet ''autres produits locaux''

Mes articles promotionnels:

Casquette à languette ajustable

20$ + taxes

Tuque (taille unique)

20$ + taxes

Tasse

15$ + taxes